Avainsana: broilerivuoka

Tilli sydän minttu

Tilli. Suomalainen yhdistää sen useimmiten uusiin perunoihin, kalaruokiin ja erilaisiin kermaviilikastikkeisiin. Tilli on meillä perinteisesti kesäyrtti, jota käytetään mielestäni aika yksipuolisesti. Voimakas ja kirpeä maku ei myöskään iske kaikkiin. Inhat muistot koulun tillilihasta ovat voineet viedä maun koko yrtistä. Itse tosin rakastan tillilihaa, mutta tiedän, että monella on ruoasta ja […]

Cacciatore eli metsästäjän broileri

Broitsu ja anjovis ne yhteen sopii. No tuota, ei nyt ihan ensimmäisenä tulisi mieleeni. Mutta niin se vain on. Metsästäjän pata eli cacciatore saa juuri anjoviksesta sen jonkin, joka antaa kastikkeeseen täyteläisyyttä ja terää. Pidin tässä ruoassa erityisesti siitä, että mausteiden kanssa ei kikkailla. Vain rosmariinia, laakerinlehtiä, suolaa, sokeria ja […]