Jälkiruoat ja leivonnaiset

Jälkiruoat ja leivonnaiset, Reseptit

Sitruunaposset – laiskan kokin luksusherkku

Lemon posset kuulostaa samalla tavalla hienolta jälkiruoalta kuin soufflé, ganache ja kaikki muut herkut, joita en osaa tehdä. Totta puhuakseni tajusin vasta kaksi vuotta sitten, että ahaa, posset on siis tämmöinen pannacottan tyyppinen juttu. Samalla ravintolakäynnillä selvisi, että kyseessä on maailman helpoin jälkiruoka, joka vaatii vain kolme raaka-ainetta ja aikaa. […]

Jälkiruoat ja leivonnaiset, Ravintolat

Ranskalainen mansikkatorttu, pala taivasta

Send help: leivoin TAAS! Alan epäillä, että Kalevan vesijohtovedessä on jotain. Nyt se jokin sai minut leipomaan ranskalaisen mansikkatortun. Raikkaan, samettisen ja rapean hekumallinen liitto Kaverini linkkasi tämän Yhteishyvän ohjeen minulle alkukesällä saatesanoilla ”haluaisin syödä tällaista”. Lupasin tehdä torttua hänelle mansikkakauden alettua. Teinkin, mutta ikävä kyllä ehdimme syödä tortun ennen […]

Jälkiruoat ja leivonnaiset, Reseptit

Rento mökkituliainen: Brita-kulhokakku

En ole innokas leipuri, mutta kerran kesässä pitää saada itse tehtyä mansikkakakkua. Viime kesänä innostuin Brita-kakusta, ja tavoistani poiketen tein sen jopa KAKSI kertaa: perinteisen mansikka-Britan kermarahkalla sekä suklaa-Britan mascarponella ja kirsikoilla. Nyt sukat alkoivat pyöriä innosta jalassa, kun törmäsin Tiskivuoren emännän upeaan kuvaan, jossa täytekakun ainekset on pinottu rennosti […]

Jälkiruoat ja leivonnaiset, Reseptit

Hurmaava taikapannukakku

Rakastan pannukakkuja, koska toisin kuin kakuissa, niissä ei haittaa, jos lopputulos on kirjaimellisesti pannukakku. Viime aikoina olen rohkaistunut kokeilemaan peruspannarin ohella vähän erikoisempia reseptejä ja lumoutunut kerta toisensa jälkeen. Erikoispannarit sopivat myös tämänhetkiseen elämäntilanteeseeni. Meille syntyi pari viikkoa sitten vauva, joten monimutkaiseen kokkailuun ei ole aikaa, mutta kotiin keskittyvää arkea […]

Jälkiruoat ja leivonnaiset, Reseptit

Wanhanajan pullavanukas

Tehdään heti alkuun yksi asia selväksi. Minun todellisuudessani vanukas on hyytelömäinen, maitopohjainen jälkiruoka. Koostumus vaihtelee valuvan Fanny-vanukkaan ja paksumman, lusikoitavan paahtovanukkaan välillä. Pamfletti vanukkaan ja paistoksen eroista Minun on äärimmäisen vaikeaa hyväksyä brittien käsitettä “pudding”. Makunsa puolesta toffeessa uitettua taatelikakkua muistuttava sticky toffee pudding on herkullista, mutta SE EI OLE […]