Avainsana: Einekset ja säilykkeet

70-luvun ruoka

Et hei maksamuhennoksella päällystettyä banaanisalaattia ottais? Kurkistus 70-luvun keittiöön

Sain äidiltäni jouluna pinon vanhoja Menu-lehtiä, joita olen selaillut nyt muutaman viikon naurusta tirskuen. Voin kertoa, että vanhat aikakauslehdet ovat pirun hauska tapa viihdyttää vieraita vaikka ravintolaillan jatkoilla. Lehdet ovat keväältä ja kesältä 1977. Lehtiin liittyy hauska detalji. Ne ovat nimittäin tulleet Sylvi Haikoselle, joka on yksi tamperelaisen ravintolakulttuurin legendoista. […]

Mausteinen sienipikkelssi

Laskeskelin, että olemme saaneet kolmella sienestysreissullamme noin 30 litraa suppilovahveroita, tatteja ja kanttarelleja. Lautaselta on löytynyt viime viikkoina erilaisia risottoja, pastoja ja muhennoksia, sienihampurilaisiakin. Sienet ovat siitä käteviä, että niistä haihtuu reilusti nestettä kypsennettäessä. Kymmenen litran saalis kutistuu helposti muutamaan pakasterasiaan. Tänä vuonna tuli sellainen olo, että olisi kiva keksiä […]

Kuule meillä on täällä parinsadan metrin hyllyllinen tota pakasteperunaa

Tässä bloggauksessa ei ole mitään älyllistä pohdintaa. Ajattelinpahan vain sanoa, että kävin just Prismassa. Olin luvannut ostaa yhteen kokoontumiseen pussillisen ranskanperunoita. Löysin valtavan pakastealtaan. Otsikon parinsadan metrin pituus nyt on liioittelua, mutta siltä se tuntui, kun aloin etsiä tavallisia ranuja kymmenien vaihtoehtojen joukosta. Lohkoperunat, Hasselbackan perunat, tuliset veneperunat, valkosipuliperunat, yrttimaustetut […]

Kulinaristia leikkivä pitävä nirppanokka ruoskii itseään

Hesarin Torstai-liitteessä oli tänään ajatuksia herättelevä sitaatti. Kokki ja catering-yrittäjä Pipsa Hurmerinta lausuu viisaasti: ”En ihan ymmärrä sitä, kun ihmiset selittävät ylpeänä, etteivät ole maistaneet jotain einesjuttuja. Sen sijaan, että käyttäisimme energiaa einesruuan haukkumiseen, voisimme miettiä, mitä suomalaisen ruokakulttuurin eteen voisi oikeasti tehdä.” Bravo! Tämä osui ja upposi monestakin syystä. […]