Avainsana: sesonkiruoka

kurkumalla maustettu veriappelsiinirahka
Jälkiruoat ja leivonnaiset, Reseptit

Veriappelsiinirahka hunajan ja kurkuman kera

No niin, tänä vuonna olen inessä skenessä. Kuten kunnollinen ruokahipsteri konsanaan, minäkin kokkaan sesonkiruokaa italialaisista veriappelsiineista. Viime vuonnahan yritykseni tyssähti siihen, että lähikaupasta löytyi veriappelsiinien sijaan vain puoliveriappelsiineja. Kyllä vain. Puoliveriappelsiineja. Nyt tähdet olivat kuitenkin puolellani ja löysin täysveriappelsiineja. Loihdin niistä helpon rahkan, jossa on kuitenkin pientä twistiä. Ensinnäkin ripautin […]

vaniljainen appelsiiniriisi ohje
Jälkiruoat ja leivonnaiset, Reseptit

Vaniljainen appelsiiniriisi ja paahdettu manteli

Olen rakastunut. Nimittäin televisio-ohjelmaan. Löysin Yle Areenasta sattumalta Ruoka-aikoja-dokumenttisarjan, jossa tutkitaan brittiläisen ruokakulttuurin muuttumista 50-luvulta 90-luvulle. 50-luvun alku oli yhtä ankeaa saarivaltiossa kuin Suomessakin: perunaa, leipää laardilla, niukkoja maksa-annoksia, kylmäkaappeja ja nopeasti pilaantuvia elintarvikkeita. 60-luvulla ruokailuhetkiin alkoi tulla hieman iloa. Mausteita, kasviksia, kunnon leipää, voita ja makeita herkkuja. Sarjaa katsottuani […]

oluessa haudutettu lammaskaali kaalipata kaalilaatikko
Isompaan nälkään, Reseptit

Tummassa oluessa haudutettu lammaskaali

Paljastan heti olevani huijari. Nimitän tätä ruokaa lammaskaaliksi, vaikka se on tehty naudasta. Kotimaisen luomulampaan löytäminen sunnuntaina kun on snadisti visainen tehtävä. Sokoksen lihatiski ammotti tyhjyyttään, mutta löysin onneksi alelaarista Tammisen naudan luullista keittolihaa. Luusta heruttuu ihanasti makua liemeen, joten nauta kelpasi nyt hyvin. Oluthyllystä mukaani lähti pari purkillista Nokian […]

tulinen porkkana-kaalisalaatti ja havaijilaiset kana-ananasvartaat
Alkuruoat ja pikkupurtava, Isompaan nälkään, Reseptit

Tulinen porkkanasalaatti thai-tyyliin ja tahmeat kana-ananasvartaat

Thaimaalaisen keittiön saloihin perehtyneet kaverimme tarjosivat meille edellisviikonloppuna ihanaa tulista papaijasalaattia. Tai no, papaija ja papaija. Tuoretta papaijaa, saati vihreää sellaista kun ei Suomesta tahdo ainakaan saada. Kaverimme olivatkin korvanneet papaijan porkkanalla. Se ei haitannut, sillä salaatin juju on tulisessa pähkinäkastikkeessa. Makea porkkana sopii sen kanssa mahtavasti yhteen. Innostuin raikkaasta […]

uunissa paistetut fetalla ja timjamilla maustetut perunasiivut
Alkuruoat ja pikkupurtava, Reseptit

Uunissa paahdetut timjami-fetaperunat

En ole koskaan erityisemmin välittänyt perunasta. Lapsuudessani peruna oli lähes ainoa lisukevaihtoehto, ja pasta ja riisi olivat jotakin eksoottisempaa ja harvinaisempaa. Kuulun myös kumiperunoiden traumatisoimaan sukupolveen. Kiinteiden kuoriperunoiden sijaan meille tarjottiin koulussa valmiiksi kuoruttuja, ylikypsiä ja mauttomia perunoita. Pastapäivät tuntuivat juhlalta, ja kun muutin kotoa pois, en keittänyt koskaan perunoita. […]