Avainsana: uunijuurekset

itse tehdyt falafel-pyörykät
Alkuruoat ja pikkupurtava, Isompaan nälkään, Reseptit

Falafel-pyöryköitä, paahdettuja uunijuureksia ja sitruunakastiketta

Karsastin falafelia vuosia. Se oli minulle kasvissyöjien ikävä, kuiva ja mauton pihvi, joka mikrotettiin kebabbilassa pitaleivän (siis sen vettyneen sämpylän) väliin. Pääsin falafelin makuun vasta maistettuani kunnon kikhernepihvejä Zeytuunissa ja Fafa´sissa. Tampereen parhaita falafeleja saa muuten nyt samoilta huudeilta, sillä Fafa´s avasi pari päivää sitten ravintolan aivan Zeutuunin naapuriin Aleksanterinkadulle. […]

paahdetut bataatit
Isompaan nälkään, Reseptit

Takuulla täyttävää kasvisruokaa: pavuilla täytetyt bataatit

Taidan olla vähän friikki. Juu, siis toki monessakin mielessä, mutta nyt puhun pavuista. Minä nimittäin suorastaan himoitsen niitä joskus. Tiedän, että se on hiukan hassua, koska suurin osa pavuista on aika mauttomia. Niiden jauhomainen koostumus inhottaa joitakin – ja juuri sitä mössöisyyttä minä rakastan. Lähes kiljahdin riemusta huomattuani, että Hesarin […]

Reseptit

Karamellisoitua possua (sikaa!!!%&##”##!!) ja raparperichutney

Raparpereista se lähti. Aloin miettiä, miten kavereilta saatuja varsia voisi hyödyntää suolaisessa ruoassa. Viikko sitten improvisoimme raparperisalsan, ja päätin kehitellä sitä edelleen. Enää piti keksiä sopiva pääruoka happamalle lisukkeelle. Jotakin makeansuolaista, ehkä vähän rasvaisempaa lihaa. Päädyimme tekemään hieman oikaistun version Tomi Björckin kuuluisasta karkkipossusta. Halusin kypsentää lihan kerralla, en fritaareta […]