Pari viikkoa sitten kaverini kertoi Facebookissa, että hänen vaikea keskittyä työntekoon, koska hän miettiin koko ajan tätä ramen-munien reseptiä. Maikkari puolestaan kertoi Jenkkilän villinneestä Momofuku-ravintolan soijamunareseptistä. Halusin kokkailla parsan, kalan ja munan klassista, keväistä yhdistelmää hiukan uudella tavalla. Olen vetänyt parsaa niin paljon kinkkuun ja pekoniin käärittynä ja valkokastikkeilla, että […]
Viime viikolla kokkailin tuunattua lapsuusherkkuani, italianpadasta kehitettyä minestronekeittoa. Samalla viikolla syntyi toinenkin, paranneltu lapsuusajan lempiruoka, perinteinen jauheliharisotto. Tämä oli yksi suursuosikkejani. Olisin voinut vetää yksinkertaista riisistä, jauhelihasta ja pakastevihanneksista tehtyä muhennosta vaikka kattillallisen, joskus varmaan vedinkin. Lapsuudenkotini risotto oli todellakin lähempänä muhennosta kuin risottoa. Tai ehkä jauheliha-riisipaistos olisi oikea sana […]
Löysin viime viikolla ihanan kokkiohjelman. Yle Femin Från jord till bordissa Ask-ravintolaa luotsaavat Filip ja Linda Langhoff kiertelevät suomalaista maaseutua. Jokaisessa jaksossa tutustutaan yhteen tuottajaan ja raaka-aineeseen. Ensimmäisessä jaksossa perehdytään punajuureen, toisessa lihaan ja kolmannessa perunaan. Sarjan ideologia on ihanan simppeli ja tahti verkkainen. Filip ei ole karismaansa rakastanut, möyhöävä […]
Minun on tehnyt viimeisten parin viikon ajan mieli perusruokia. Niitä samoja keittoja, risottoja ja jauhelihapatoja, joita söin lapsuudessani ja nirsossa nuoruudessani. Viime viikolla teimme minestronekeiton, johon oli taas helppo heittää kavisjämät. Teemme keiton usein kasvisversiona, jolloin proteiini tulee pavuista. Lihana käytämme yleensä kinkkua. Nyt teimme keiton poikkeuksellisesti salamista, jota oli […]