Reseptit

paahdettu paprikakeitto ohje
Alkuruoat ja pikkupurtava, Reseptit

Paahdettu paprikakeitto ja vinkit parempiin sosesoppiin

Kasvissosekeitto. Sen voisi ajatella olevan maailman helpoin arkiruoka, sen kuin heität sitä sun tätä rehua kattilaan, kypsennät, soseutat ja maustat. Olen kuitenkin syönyt monia huonoja kasvissosekeittoja. Suurin osa kaupan valmiskeitoista maistuu samalle, geneeriselle ”yleismausteelle”, eikä paprikaa tahdo erottaa bataatista ja tavallista tomaattikeittoa tomaatti-vuohenjuustokeitosta. 1. Älä läträä liemikuutioilla Sosekeittoreseptejä selaillessani olen […]

Waldorfinsalaatti juurisellerillä ohje
Alkuruoat ja pikkupurtava, Reseptit

Waldorfinsalaatti juuriselleristä ja kokemuksia seitankinkusta

(*Kuvassa näkyvä viinipullo saatu ilmaiseksi Pernod Ricard Finlandilta, muut ainekset maksettu itse) Viime viikolla pääsin järjestämään kivaa ja erilaista työkeikkaa. Tämä postaus ei suoranaisesti liity siihen eikä ole yhteistyö, mutta työkeikan ohessa syntyi resepti, jonka haluan tallentaa tänne: nimittäin klassinen waldorfinsalaatti. Maailman vanhimpia klassikkosalaatteja Kyseessä on caesarin ja nizzansalaatin ohella […]

banaanipannukakku ohje
Jälkiruoat ja leivonnaiset, Reseptit

Banaanipannukakku – pellillinen lohtua

Eräänä sateisena ja apeana iltana tuli sellainen olo, että nyt on pakko saada pannukakkua, ja se on tehtävä pienen apukokin kanssa. Pannukakku on ensinnäkin hellivimpiä asioita, mitä tiedän. Maailman yksinkertaisin herkku, jonka raaka-aineet eivät maistu yksinään kummoisilta, mutta yhdistyttyään ja uunissa kupruiltuaan tarjolla on pellillinen lohtua. Lisäksi tykkään tehdä lapsen […]

kreikkalaiset gigantes-pavut ohje
Isompaan nälkään, Reseptit

Kanelinen papupata kreikkalaisittain

Kreikasta on tullut suosikkini Välimeren ruokamaista. Kasvisruoat ja yrttien käyttö ovat etenkin kreetalaisessa ruokakulttuurissa omaa luokkaansa. Suosikkejani ovat mausteisessa tomaattikastikkeessa tarjotut voipavut eli gigantesit, joita haluan aina alkupalaksi. Gigantesien kastike on hennon tomaattinen, ja joskus siinä on kanelia. Päätin versioida kreikkalaisista jättipavuista pataruoan, jossa on vielä tomaattisempi ja mausteisempi kastike. […]

Alkuruoat ja pikkupurtava, Reseptit

Aasialaistyylinen punajuuri-kookoskeitto

Nelisen vuotta sitten tähän aikaan olin talviuniväsymystään uikuttava karhu. Minulla oli vuoden ikäinen lapsi, joka ei nukkunut enää päiväunia, härväsi ja tuhosi jotain koko valveillaoloaikansa ja herätteli öisin. Välillä tuntui siltä, että yhden kahvikupillisen keittäminen ja nauttiminen rauhassa oli mahdoton tehtävä, mistään hartaasta kokkailusta puhumattakaan. Tuolloin meille hankittiin sittemmin somessani […]