Reseptit

Jälkiruoat ja leivonnaiset, Reseptit

Pirteän punainen veriappelsiini-juustokakku

Kirjoitan tätä juttua suupielet tahmeina kakusta, josta tuli perheemme aikuisten suosikki. Käynnissä on yksi lempiruokasesonkini: sitrusaika. Rakastan erityisesti veriappelsiineja, ja tuikkaan appelsiinimehua tai -kuorta ruokaan kuin ruokaan. Nyt halusin leipoa raikkaan, moussemaisen juustokakun. Sellaisen, josta ei jää rasvaista kalvoa kitalakeen, eikä verensokeri pomppaa pilviin. Kuin kuohkea appelsiinipilvi Muokkasin ohjeen tuttuun […]

vegaaninen vihis ohje
Alkuruoat ja pikkupurtava, Isompaan nälkään, Jälkiruoat ja leivonnaiset, Reseptit

Suolaista makeaa joulun ja välipäivien herkuiksi

Jotkut vihaavat jouluruokaa ja haluavat syödä aattona jotain aivan muuta. Osa taas rakastaa kinkkua ja laatikoita. Minä olen välitilan ihminen. Harmaasuolattu kinkku ei erityisemmin nappaa, mutta rakastan slaavilaisia makuja. Kylmiä, majoneesipohjaisia salaatteja, kalaa ja kaikkea hapanta ja suolaista. Vietämme joulun anoppilassa, ja pöydästä löytyvät tutut laatikot ja Nygrenin sillit ja […]

Juotettu joulukakku ohje
Jälkiruoat ja leivonnaiset, Reseptit

Juotettu joulukakku

Viime jouluna maistoin ystäviemme luona hurmaavaa, runsaasti hedelmiä ja pähkinöitä sisältävää kakkua. Kakku oli mausteinen ja hekumallisen kostea. Mausteinen, mutta myös hedelmäinen. Resepti oli kuulemma kavereidemme suvusta, ja ohjeen kehittäjä kirjaimellisesti juottaa kakkua jopa kuukauden ennen kuin tarjoilee sen. Juotettu joulukakku saa tekeytyä pitkään Ihastuin juotettuun joulukakkuun niin paljon, että […]

Isompaan nälkään, Reseptit

Leipäpaistos béchamel-kastikkeessa

Voi jeesus, kokonainen patonki ja kivikova! Erään viikonlopun aamiaisherkuksi tarkoitettu leipä unohtui ja kuivui koppuraksi. Olen onneksi oppinut hyödyntämään kuivaa leipää aika hyvin. Muistatko lapsuuden leipäpizzan? Korppujauhojen, krutonkien ja sosekeittojen mehevöittäjän lisäksi kuivasta leivästä voi tehdä hekumallisen hyvää paistosta. Mummoni teki ”leipäpizzaa”, kun oli pieni. Hän laittoi pellille leipää, vatkasi […]

Paahdettu viinirypälesalaatti
Alkuruoat ja pikkupurtava, Reseptit

Paahdetut viinirypäleet ja talvinen juustosalaatti

Yksinkertaisten herkkujen kokkaaminen tuntuu minusta vaikealta. Simppelit ohjeet vaikuttavat usein niin idioottimaisen helpoilta, että ajattelen ”pah, miksi laittaisin tuohon aikaa, tuonhan osaavat jo kaikki”. Väärin ajateltu. Paahtaminen aateloi viinirypäleen En olisi esimerkiksi osannut kuvitella, millainen makuelämys tavalliset, uunissa paahdetut viinirypäleet voivat olla. Kuulin paahdetuista viinirypäleistä, kun Aniko hehkutti niitä somessaan. […]