Reseptit

appelsiinijäädykkeen ohje
Jälkiruoat ja leivonnaiset, Reseptit

Appelsiinijäädyke – kaunis ja helppo retrojälkkäri

Osa retroruoista synnyttää nuhjuista nostalgiaa. Sellaisen olon, että voi kun se ja se oli lapsena hyvää, katso nyt noita cocktail-tikkuihin törkittyjä nakinpaloja ja säilykeananasta – mutta en mä noita siis enää söisi. Kaikki jälkiruoat, joissa on sokeroituja säilykekirsikoita, synnyttävät minussa tällaisen tunteen. Mutta löytyy sieltä retroarkusta aarteitakin. Olen törmännyt useissa […]

kardemummalohi ja kookosriisi
Isompaan nälkään, Reseptit

Kardemummalohi, kookosriisi ja appelsiiniporkkanat

Olen halunnut maistaa Pipsa Hurmerinnan kuuluisaa kardemummalohta suurin piirtein siitä lähtien, kun resepti julkaistiin. Edellisviikonloppuna tartuin toimeen. Lopputuloksena syntyi yksi ihanimmista maistamistani kalaruoista, johon kehitin vielä pari sopivaa lisuketta. Mausteluettelo tuntui ensin vähän oudolta. Voivatko cayannepippuri, savupaprika ja kardemumma todellakin jutella keskenään? Voivat, kyllä ne voivat. Ja millaista rakkauden luritusta […]

punaviinissä haudutettu peura
Isompaan nälkään, Reseptit

Peuranpaisti punaviini-timjamikastikkeessa

Edellisiviikonlopun ”raskas velvoitteeni” oli juoda punaviiniä. Työn alla oli kiva työjuttu: lupasin Pernod Ricardille maistella viskitynnyrissä kypsytettyä Jacob´s Creek Double Barrel Shirazia ja kirjoittaa siitä Juomavinkin blogiin. Testailin viiniä viikonlopun aikana erilaisten ruokien kanssa, esimerkiksi pizzan, juuston ja tumman suklaan kera. Pakakstimessa oli peuran pallopaisti, joten hauduttelimme lihankin viinikastikkeessa juuresten […]

porsaankyljykset kerma-sherrykastikkeessa
Isompaan nälkään, Reseptit

Kermassa ja sherryssä haudutetut porsaankyljykset

−Etsä mitenkään pliiiiiiiis haluais syödä tänä viikonloppuna possua? −Kuis? −No kun mulle on tulossa kokonainen sika enkä mä saa sitä millään syötyä. Niin että olisinko mä voinut tuoda sulle vähän lihaa? Suurin piirtein näin kulki minun ja Kiksit-bloggaaja Timon viestinvaihto pari viikkoa sitten. Timo oli saanut ”pienen” lihalähetyksen Kaartilan tilalta, […]

punajuuripasta ohje
Isompaan nälkään, Reseptit

Nopea punajuuripasta borssityyliin

Viime viikolla himoitsin punajuuripastaa tai -risottoa, mutta olin liian laiska kuorimaan ja keittelemään sottaavia juuria. Hätä keksi onneksi keinot ja improvisoin nopeasti punajuuripastan säilykkeistä. Pääraaka-aine oli tölkkipunajuuri ja jääkaapissa oli vielä puoli purkkia Torkkelin perhetilan aitoja venäläisiä suolakurkkuja. Näissä kurkuissa ei ole lisäaineita ja maku tulee vain ja ainoastaan suolasta […]