Avainsana: bloggaajien ravintolavaltaus Berthassa

Elämä

Bloggaajan kiirastuli: Kolme vuotta takana, mitä edessä?

Vanhemmat puhuvat usein maagisesta kolmen vuoden iästä, kun on kyse lapsista. Kun se on kolmevuotias, kaikki helpottaa. Uhma tasoittuu, sitä ei tarvitse olla ihan joka jumalan sekunti vahtimassa (vain joka toinen), ja siitä tulee oikeasti hauska tyyppi. Sen kanssa on mukava viettää aikaa. On juhlaviikko. Aloitin Savusuolan kirjoittamisen lähes päivälleen […]

limemarinoidut silakat
Alkuruoat ja pikkupurtava, Reseptit

Limemarinoidut silakat

Olipas kiva löytää kamerasta kuvia kuukauden takaa. Englannissa asuvat ystävämme olivat silloin pitkällä Tampereen-visiitillä. Kohtaamisemme ovat aina erittäin ruokapainotteisia. Kaverimme harmittelivat, kun eivät olleet Suomessa bloggaajien Berthan ravintelivaltauksen aikaan. Päätimme tuoda Berthan tunnelmat heidän luokseen, ja järjestimme meillä illalliset, joihin kokkasimme Berthan safkat kotona. Olen julkaissut kehittelemäni reseptit jo aikaisemmin, […]

Reseptit

Berthan ravintolavaltauksen reseptejä: Limemarinoidut silakat ja hevosenpaistilla täytetty briossi

Lupasin useammalle ihmiselle Berthan ravintelivaltauksen reseptejä, joten täältä pesee. Otetaan ensimmäiseksi käsittelyyn alkuruoka eli limemarinoidut silakat. Inspiraatio syntyi useammastakin ajatuksesta. Ensinnäkin siitä, että silakka tarjoillaan usein paistettuna silakkapihvinä tai todella voimakkaassa, sinappisessa mausteliemessä. Olen syttynyt silakkaan vasta aikuisena maistettuani sitä raikkaina versioina esimerkiksi sushissa. Aloimme pyöritellä Emmin kanssa ideaa limemarinoidusta, […]

Elämä

Berthan ravintolavaltaus: Nämä asiat opin ammattilaisilta

Bloggaajien Berthassa järjestämästä ravintolavaltauksesta on nyt kaksi päivää. Syke alkaa hiljalleen tasaantua ja olo normalisoitua. Pystyn vihdoinkin erittelemään, mitä tapahtui. Ja ennen kaikkea: Mitä minä opin ravintola-alan ammattilaisilta. Oppiminen oli yksi tempauksen pointeista, josta Mika, Pekka ja Pasi puhuivat moneen otteeseen palavereissamme. Tähän asti olen teoriatasolla ymmärtänyt, millaista työ ravintola-alalla […]

Elämä

Valmistautumista ravintolavaltaukseen: Yhyy, mun kynsi on kipee

Kyllä. Ihmisen kynsi voi olla kipeä. Ihan pirun kipeä. Ainakin, kun olet yli kaksi tuntia puristellut limejä, joiden mehu on niin tiukassa, että sen saa kaivettua irti vain puristelemalla peukalonkynnellä. Olen paloitellut, vaivannut, välttänyt täpärästi leikkaamasta sormeeni, raastanut, vispannut, mittaillut, sekoittanut, tiskannut. Jännittänyt, tuskaillut, nauranut ja iloinnut onnistumisista. Edelleen jännittää, […]