Savusuolaa

Reseptit

Perinteinen lohikeitto kookosliemellä

22 tammikuun, 2013 0 comments

Maitoliemi ällöttää hämmästyttävän monia. Melkein aina, kun kerron tykkääväni maitoliemeen tehdystä kala- ja kesäkeitosta, paikalla on joku, joka ilmoittaa inhoavansa näitä ruokia. Inho tuntuu juontavan juurensa kouluruokailuun. Lapset vierastavat usein kalaa. Kalakeiton pakkosyöminen opettajan valvovan silmän alla sekä kuuma maitoliemi ovat monelle yhdistelmä, joka pyrkii ylös vatsalaukusta välittömästi. Sipulimaito saattaa […]

Elämä

Vuoden 2012 ruokamuistot ja vuoden 2013 haaveet

20 tammikuun, 2013 0 comments

Tammikuu vetelee jo viimeisiään, mutta vielä ei ole liian myöhäistä tehdä uudenvuoden lupauksia. Tai oikeastaan vihaan lupauksia. Mietin vuoden alussa mieluummin puolitosissani, mitä uutta haluaisin kokea seuraavan vuoden aikana. En ole kuitenkaan koskaan päättänyt aloittaa vuotta laihduttamalla, lopettamalla tupakoinnin tms. Viime tammikuussa halusin pitkän flunssakierteen päätteeksi ottaa terveydestäni kaiken irti […]

Reseptit

Näin valmistat ylikypsän paistin step by step

19 tammikuun, 2013 3 comments

-Missä se meidän Hans Välimäen keittokirja on? -Se on siinä toiseks alimmalla hyllyllä. -Ei tässä mitään oo. -Ei ei ei, sä oot väärällä hyllyllä. Toi on se mun natsit ja juutalaiset -hylly, keittokirjat on siitä vasemmalla. -Ai joo nyt se löytyikin. Tällainen keskustelu edelsi viime sunnuntain kokkailuja, joiden lopputuloksena syntyi […]

Elämä

Asiakkaan kunnioittamisesta ja hampurilaisen filosofiasta

15 tammikuun, 2013 0 comments

Eeva Kolu pohdiskelee loistavassa blogikirjoituksessaan suomalaisten ravintoloiden perussyntejä. Tämä bloggaus sai sormeni syyhyämään. Tekisi vain mieli kapsahtaa Kolun kaulaan ja kiljua, että mä niin tiedän mistä sä puhut. Suomessa on edelleen törkeän paljon paikkoja, joissa mielikuvituksettomasta pihvi+pakastevihannekset+lohkoperunat+kermakastike -viritelmästä joutuu maksamaan saman verran tai jopa enemmän kuin innovatiivisesta ruokataiteesta. Kolu osuu […]

Elämä

Tapahtumia ravintoloissa: Idän pikajuna ja yllätysmenu pimeässä

14 tammikuun, 2013 0 comments

Nyt uskallan viimeinkin hehkuttaa Ravinteli Berthan tulevia Idän pikajuna -teemailtoja. Kun on lippu omassa taskussa, voi jo huokaista helpotuksesta. Seurueemme mahtui yhteen pienen ravintolan erikoisilloista, jee! Osallistuimme vuosi sitten Bertan Maailmanympärysmatka-illalliselle. Se oli elämäni ikimuistoisimpia ravintolakokemuksia. Siis täällä, kotoisessa Mansesterissa! Maailmanympärysmatkan ja Idän pikajunan idea on eri kulttuurien inspiroima yllätysmenu. […]