Tomaatti, mozzarella ja basilika. Klassisesta makuyhdistelmästä on tullut Suomessa parissakymmenessä vuodessa suht arkinen. Lukioaikoinani oli vielä toisin. Opin vasta abivuonna, mitä on pesto. Ei sellaista Tampereen lähiöissä syöty, enkä ollut koskaan käynyt ulkomailla laivaristeilyjä lukuun ottamatta. Tuntui valtavan eksoottiselta mutustella Siilinkarin kahvilassa mozzarellalla, pestolla ja aurinkokuivatuilla tomaatilla täytettyjä leipiä. Oli […]
Vietimme ehkä tukalimman mökkiviikonlopun evör. Normaalisti mökillämme on hellepäivinä mukavan viileää, sillä rannassa tuulee. Nyt ilma tuntui seisovan poukamassa, ja pirtti oli lämmennyt kärpäsiä surisevaksi pätsiksi. Rasvaiset makkarat ja tahmeassa soosissa uivat ribsit eivät siis olleet ekana mielessä, kun suunnittelimme illan ruokia. Grillasimme Nygreniltä, Tammelan grillivaunusta haettua kotimaista lohta, jonka […]
Keksin joulupöytäämme salaatin, josta tuli yksi tämän joulun suosikeistamme. Paahdetuilla saksanpähkinöillä ja vuohenjuustolla höystetty punajuuri-ohrasalaatti teki kauppansa myös perinteisen rosollin ystäville. Pidin salaatista, koska se oli ytimeltään niin suomalainen. Punajuuri ja ohra ovat perinteisiä, hienoja raaka-aineita, joihin juusto ja pähkinät tuovat kivaa twistiä. Lisäksi salaatti on helppo valmistaa ja se […]
Kävimme viikonloppuna taas Ahlmanin ammattioppilaitoksen ihanassa Läheltä hyvää -tapahtumassa. Ihmettelimme lehmiä, söimme maittavan lounaan ja shoppailimme koulun lähiruokaputiikissa. Mukaan tarttui pari juustoa ja palvattua hevosenpaistia. Pidän kovasti kutunjuustosta, joka on hiukan kuin fetan ja kotijuuston välimuoto. Lempeä, mutta sopivasti suolainen. Sen maku sopii hyvin yhteen makeahkon kurpitsan, täyteläisen pinaatin ja […]