Kun yhdistetään kerma, voi, sipuli ja sherry, lopputulos ei kerta kaikkiaan voi epäonnistua. Käytän tätä yhdistelmää usein ruokien maustamiseen. Tällä kertaa sunnuntailounaaksi syntyi kuohkea tattikeitto eli tatticappucino. Cappucino siksi, että keitto soseutetaan samettiseksi, ja sen voi halutessaan koristella maitovaahdolla ja tarjota alkupalaksi vaikka kupista. Hyödynnä sienien liotusliemi Annoin taannoin vinkkejä […]
Laskeskelin, että olemme saaneet kolmella sienestysreissullamme noin 30 litraa suppilovahveroita, tatteja ja kanttarelleja. Lautaselta on löytynyt viime viikkoina erilaisia risottoja, pastoja ja muhennoksia, sienihampurilaisiakin. Sienet ovat siitä käteviä, että niistä haihtuu reilusti nestettä kypsennettäessä. Kymmenen litran saalis kutistuu helposti muutamaan pakasterasiaan. Tänä vuonna tuli sellainen olo, että olisi kiva keksiä […]