Reseptit

Hunajaiset yrttisämpylät

Aurinkoisina päivinä iskee leipomishimo, etenkin himo itse tehtyyn leipään. Pyöräytin viikonloppuna pari pellillistä yrteillä ja hunajalla maustettuja sämpylöitä, jotka tekevät kaupanpäällisiksi kodista todella hyväntuoksuisen. Jankutan nyt samaa asiaa kuin tuskastuttavan monta kertaa aikaisemmin. Olen todella suurpiirteinen kokki. Käytän mittoja yleensä vain a.) kokeillessani reseptiä ensimmäistä kertaa, b.) käyttäessäni jotain todella […]

Yrttinen kasvispasta

Taas tuli todettua, että valmiit mausteseokset ja liemikuutiot häviävät tuoreille yrteille kuusi nolla. Teimme pääsiäisestä yli jääneistä juureksista ja yrteistä simppelin kasviskastikkeen pastan lisukkeeksi. Lipstikka ja rosmariini osoittautuivat loistavaksi maustepariksi. Näillä voimakkailla yrteillä kasvisruokaan saa kutkuttavaa mehevyyttä. Kasvisruoan haaste kun on usein umamin aromin puuttuminen. Veden kielelle nostattavaa umamia on […]

Pääsiäisen herkkuja: kampasimpukkaa, lammasta ja suomalaista marjaviiniä

Takana täydellinen pääsiäinen: ruokaa, ystäviä ja läheisiä, aurinkoa, ei aikatauluja. Hassua, että jo pelkkä hyvä seura ja ruoka loihtivat lomafiiliksen, vaikka vietimme suurimman osan pyhistä kotona. Perjantaina vietimme aika tavallisen leffaillan ja teimme tortilloja. Paneudun joskus tortilla- ja Meksiko-teemaan paremmin. Mainitaan kuitenkin, että päätimme luopua turhaa vaivaa aiheuttavasta texmex-hötöstä ja […]

Paistettua siikaa kukkakaali-cashewrisoton kera

Käydessämme Henriksissä ihastuin cashew-kukkakaalirisottoon. Kokeilimme makuyhdistelmää nyt ensimmäistä kertaa kotona. Risottomme eroaa Henriksin annoksesta koostumukseltaan. Ravintolassa kukkakaalista oli tehty pyrettä, joka oli kaadettu risoton päälle. Me halusimme risottoon sattumia, joten lisäsimme kaalin joukkoon sellaisenaan pieninä lohkoina. Tämä pehmeä risotto sopii etenkin kalan lisukkeeksi. Kukkakaalirisotto: 4 desiä risottoriisiä 5 desiä hyvää […]