Avainsana: Kala ja äyriäiset

Chorizopizzaa persiljapestolla ja kuhaa paksussa sipulikastikkeessa

Kanapastakammon voittaminen toi elämääni kaksi muuta hyvää asiaa: persiljan ja yrttitahnat. En tajua, miksi tuota tehosekoitinta tulee käytettyä niin harvoin, kun sillä saisi kätevästi pyöräyteltyä vaikka minkämoisia tuoresooseja. Tai, no. Niin. Ehkä syy tehosekoittimen kaapissa pölyttymiseen on joulukuinen episodi ”suu täynnä jotain perkeleen sirpaleita”. Persilja löysi tiensä kanan lisäksi myös […]

Jouluähky: mausteinen lihapiirakka, rommimarinoitu hedelmäpiiras mascarponevaahdolla, fenkolisilakat…

Joulu tuli vietettyä perinteisissä merkeissä. Oli piparkakkutaloja, laatikoita, glögiä ja kynttilöitä. Tässä suhteessa olen aika tylsä ruokabloggaaja. Syön ihan mielelläni kerran vuodessa ne laatikot ja tortut, ellei alla satu olemaan tiuhaa pikkujouluputkea. Tänä vuonna en ollut yksissäkään pikkujouluissa, joten suomalaiset jouluruoat upposivat ihan hyvin pari päivää. Joulupöydässämme oli pieniä muutoksia […]

Oikaistu bouillabaisse, Tampereen joulutori ja hissiterroristi

Lempikalakeittoni on nykyään tomaattipohjainen, ranskalaistyyppinen keitto, jossa täyteläisyys ja tomaatin hapokkuus yhdistyvät kutkuttavalla tavalla. Silloin kun on aikaa ja hyvää kalaa, on kiva keitellä kalanperkuista itse hartaudella pohjaliemi ja rakentaa soosi sen ja valkoviinilorauksen varaan. Mutta koska Tampereen kalavalikoima, koska lapsiperhe, koska tv-orjuus. Siksi oikaisin nyt, mutta oikaistusta sopastakin tuli […]

Uunilohta sherryllä, uunikanaa siiderillä

Olen pohtinut, että blogini syrjii absolutisteja aika törkeästi. Tykkään käyttää alkoholia ruoanlaitossa, jopa piparkakuissa. Monien alkoholien aromikkuus ja makeus pääsevät ruoassa jopa paremmin esille kuin sellaisenaan. Kun etanolin pistävyys katoaa kuumennuksessa, jää jäljelle juoman sydän. Olen nyt fiksoitunut uuniloheen. Teen sitä lähes viikoittain kastiketta ja lisukkeita varioiden. Jonkin aikaa sitten […]