Ei niin vaikeaa kuin luulisi: Valkosuklaa-limepasha

Vuorossa vihdoin pääsiäisaterian päätös, valkosuklaalla ja limellä höystetty pasha. Halusin kokeilla tätä, koska olen saanut harmillisen usein niin huonoa pashaa, että koostumuksesta on tullut lähinnä mieleen eräs toinen, hyvin samankaltainen sana. Lisäksi olen kuvitellut, että pashan tekeminen on vaikeaa.

Muistattekos vuosien takaa kaupan pienet pashapurkit? Semmoiset jugurttipurkin kokoiset, joissa oli muistaakseni keltaisella pohjalla pajunkissoja. Manguin äitiä ostamaan minulle purkin, ja pettymykseni oli karvas. Joukossa olleet rusinat tökkivät todella pahasti, enkä halunnut lisätä niitä tähänkään reseptiin. Halusin raikastaa perinteistä pääsiäisruokaa ja virittää siitä version, joka sopii muihinkin juhliin kuin pääsiäiseen.

Hain inspiraatiota Kirjeitä kaakaopurkissa-blogista, jonka resepti on iso: maitorahkaa tulee peräti puoli kiloa. Suuri seurueemme söi tästä jälkiruokaa pari päivää. Koska pasha on tiivistä tavaraa, voit puolittaa reseptin. En käyttänyt pashamuottia, vaan lävikköä, jonka panin valumaan isompaan muovikulhoon.

Tarvitset valuttamiseen myös suuren sideharson. Harsosta tuppaa jäämään pashan pintaan aina hieman kuviota, vaikka asettelisit kankaan kuinka tarkasti. Sen ei kannata antaa häiritä. Harsonjäljet on jätetty näihin Valion markkinointikuviinkin. Kuviointi enemmänkin kuuluu asiaan.

Ei niin vaikeaa kuin luulisi: Valkosuklaa-limepasha

0.0 from 0 votes

Ruokalaji: Reseptit, Pääsiäisreseptit

Annoksia

8

annosta

Valmisteluaika

30

minuuttia

Ohje pashalle – Ohjeesta riittää pashaa isommallekin porukalle

Raaka-aineet

• 500 grammaa maustamatonta maitorahkaa

• 130 grammaa voita

• 2 kpl keltuaista

• 1,5 desiä sokeria

• 3 desiä kuohukermaa

• 4 teelusikallista vaniljasokeria

• 2 kpl lime

• 200 grammaa valkosuklaata

Valmistusohje

• Pehmitä voi huoneenlämpöiseksi. Vaahdota voi ja puolet sokerista kuohkeaksi massaksi.
• Vaahdota toisessa astiassa keltuaiset ja loppu sokeri.
• Vaahdota kolmannessa astiassa kerma vaahdoksi.
• Sulata reilu puolet valkosuklaasta miedolla lämmöllä, mieluiten vesihauteessa. Sekoita koko ajan. Anna sulan suklaan jäähtyä pari minuuttia.
• Sekoita samaan astiaan maitorahka, sokeri-keltuaisvaahto, sokeri-voivaahto, sula suklaa ja vaniljasokeri. Pese limet hyvin. Purista joukkoon toisen limen mehu ja raastettu kuori
• Lisää seokseen viimeisenä kermavaahto. Kostuta sideharso, puristele se kuivaksi ja asettele harso mahdollisimman tasaisesti lävikköön tai siivilään. Kaada pasha lävikköön harson päälle. Valuta pashaa suuremmassa astiassa jääkaapissa yön yli.
• Jotta pasha tiivistyisi kiinteäksi, voit käännellä sideharson reunat pashan päälle ja laittaa siihen jotakin painoksi. Alla olevasta kuvasarjasta pääsee aika hyvin hajulle siitä, miten toimia

  • 

  • 

  • 

  Loading gallery media…

1. Levitä massa

2. Kääri harso päälle

3. Pane painoa harsoitetun massan päälle.

Tällä kertaa peura ei siis päätynyt pataan, vaan pysyi purkissa ja pashan painona. Ja tämmöinen siitä sitten tuli. Toinen lime ja loppu valkosuklaa säästetään koristeiksi. Viipaloi lime ohuiksi siivuiksi, koristele pasha ja ripottele päälle raastettua valkosuklaata. Limen ei tarvitse olla pelkkä koriste, sillä se raikastaa mukavasti suuta täyteläisen annoksen jälkeen.

Rakenne ja maku menivät niin nappiin, että tätä voisi tehdä kesällä kahvipöytään kakun korvikkeeksi. Makeaa ja paksua, silti kirpsakkaa ja sitruksista.

Meikäläisen kokkailuja ja syöminkejä voi tosiaan seurata nyt Facebookin ja Twitterin lisäksi myös Instagramissa. Saatanpa lisätä sinne myös ah niin luonnollisia törröhuuli/peura ajovaloissa/hei olen hämmentynyt runotyttö -kuviakin. Eli siitä vain tirkistelemään. Mun pitää ostaa itselleni pian joku rukki kompensaatioksi, että pysyn henkisessä kodissani 1800-luvulla….

Usein kysyttyä pashasta ja sen valmistamisesta

Voiko pashan pakastaa?

Kyllä, pashan voi pakastaa. Pasha säilyy hyvän makuisena pari kuukautta. Muista pakata pasha tiiviisti, jotta se ei ota makuja muista pakasteista. Pakastaminen tekee pashan rakenteesta monesti hieman rakeisempaa. Sulata pakastettu pasha hitaasto yön yli jääkaapissa.

Kauanko pasha säilyy jääkaapissa?

Pasha säilyy jääkaapissa pari päivää. Huomioi, että huoneen lämpöön tarjolle nostettu pasha pilaantuu nopeammin. Pitkään tarjolla ollutta pashaa ei kannata enää panna uudestaan jääkaappiin.

Koska pashaa syödään?

Pasha on pääsiäisen herkku. Venäjällä pasha tarkoittaa sekä pääsiäispyhää että pääsiäisen ruokalajia.

Tämä resepti sopii myös pääsiäisen juhlapöytään. Olen koonnut valikoiman parhaita pääsiäisreseptejäni tänne. Löydät pääsiäissivulta niin sekasyöjille kuin vegaaneillekin sopivia ohjeita, makeita leivonnaisia ja suolaisia ruokia.