Kiireisen illan kreikkalainen salaattipiirakka syntyy valmispohjasta. Se täytetään mehevällä fetakastikkeella ja raikkailla kasviksilla.
Kreikasta on tullut suosikkini Välimeren ruokamaista. Kasvisruoat ja yrttien käyttö ovat etenkin kreetalaisessa ruokakulttuurissa omaa luokkaansa. Suosikkejani ovat mausteisessa tomaattikastikkeessa tarjotut voipavut eli gigantesit, joita haluan aina alkupalaksi. Gigantesien kastike on hennon tomaattinen, ja joskus siinä on kanelia. Päätin versioida kreikkalaisista jättipavuista pataruoan, jossa on vielä tomaattisempi ja mausteisempi kastike. […]
Kokkailuni alkaa usein siitä, että mielessäni alkaa pyöriä jokin mauste ja raaka-aine, jotka haluan yhdistää, tällä kertaa kaneli ja broileri. Halusin tehdä kanelikanaa ja mietiskelin, mihin suuntaan virittäisin reseptiä. Kaikki thai-tyylinen ja kookosmaitoa sisältävä vei ajatukset liikaa joulupuuroon. Pinterestissä törmäsin onneksi ihan kuuloiseen kreikkalaiseen reseptiin, kapamaan. Kapama on juuri sellainen […]
Vielä viimeinen kurkistus ihanaan kesälomamatkaamme Pargaan. Majoitumme näillä suvun kesäreissuillamme huoneistoihin, joissa voi kokkailla. Olemme järjestäneet joka kerta kreikkalaisen illallisen, johon minä ja Ville olemme tehneet ruoat kiitoksena lapsenhoitoavusta. Tosin tällä kertaa minä vain itkin, että mulla on hiki ja turvonnut olo ja haluan lukea Poirotia. Mies käski minun painua […]