Avainsana: Reseptit

Isompaan nälkään, Reseptit

Uunilohta ja paahdettua parsaa appelsiini-voikastikkeessa

Appelsiinikastike. Ajatus siitä on riivannut minua siitä asti, kun törmäsin muistaakseni Campasimpukan blogissa ihanaan annokseen, jossa oli broccolia (siis sitä pitkävartista parsakaalin sukuista, jota oikeasti sanotaan broccoliksi), lohta, fileoitua appelsiinia ja appelsiinikastiketta. Kaiken arkihärdellin keskellä sain vasta parin kuukauden haaveilun jälkeen toteutettua tämän reseptin. Löysin vielä kelvollista parsaa Stockmannilta, mutta […]

quornin maku quorn-resepti
Isompaan nälkään, Reseptit

Kasviswokki paahdetun quornin ja pähkinöiden kera

Maistuisiko tärkkelyksellä kasvatettu sieniproteiini? Jos nyt ihan rehellisiä ollaan, niin ei helvetissä. Suurin piirtein tämä oli ensireaktioni, kun kuulin pari vuotta sitten quornista. Se on lihankorvikkeeksi tarkoitettu mykoproteiinivalmiste. Mykoproteiini tehdään Fusarium venatum -sienestä ja jalostetaan tofumaiseksi ruoka-aineeksi. Suuressa osassa quorn-tuotteista on sidosaineena kananmunaa, mutta Suomessa myydään jo ainakin vegaanisia quorn-nugetteja. […]

tulinen porkkana-kaalisalaatti ja havaijilaiset kana-ananasvartaat
Alkuruoat ja pikkupurtava, Isompaan nälkään, Reseptit

Tulinen porkkanasalaatti thai-tyyliin ja tahmeat kana-ananasvartaat

Thaimaalaisen keittiön saloihin perehtyneet kaverimme tarjosivat meille edellisviikonloppuna ihanaa tulista papaijasalaattia. Tai no, papaija ja papaija. Tuoretta papaijaa, saati vihreää sellaista kun ei Suomesta tahdo ainakaan saada. Kaverimme olivatkin korvanneet papaijan porkkanalla. Se ei haitannut, sillä salaatin juju on tulisessa pähkinäkastikkeessa. Makea porkkana sopii sen kanssa mahtavasti yhteen. Innostuin raikkaasta […]

mantelikuorrutteiset kermaperunat resepti
Alkuruoat ja pikkupurtava, Isompaan nälkään, Reseptit

Mantelikuorrutteiset kermaperunat kalan kera

Syksyllä aloittamani operaatio ”enemmän kotimaista perunaa pöytään” jatkuu. Eilinen loskasää veti mielen vähän apeaksi, ja halusin häpeilemättömän kermaista lohturuokaa. Tein siis kalaruoan lisukkeeksi vanhat kunnon kermaperunat, enkä säästellyt höysteiden määrässä. Halusin perunoihin ekstrarapean kuorrutuksen, joten ripottelin niiden päälle sekä parmesaania että mantelilastuja. Tuon ihanan ruskeaksi kropsuksi paahtuneen kuoren alla oli […]

kikhernepasta voi-sitruunakastikkeessa
Isompaan nälkään, Reseptit

Maailman helpoin ja maukkain kasvisruoka: kikhernepasta voi-sitruunakastikkeessa

Tämä ruokalaji syntyi vahingossa eräänä laiskana tiistai-iltana. Muistan, että se oli tiistai, koska silloin tulee lempiohjelmani, tv-draaman helmi Satuhäät. Satuhäitä kun ei voi katsoa ilman oikeanlaista ruokaa. Syön silloin mieluiten jotain himoruoistani, esimerkiksi pastaa tai jotain mausteista pöperöä. Mutta voi ei: olimme unohtaneet käydä kaupassa! Kuivakaapissa oli kikherneitä ja pastaa, […]