Juustoinen kantarellipiirakka saa kauniin värin ja syvän maun ripauksesta currya. Piirakka viimeistellään voimakkaalla juustolla, kuten Goudalla tai Västerbottenilla.
Kun yhdistetään kerma, voi, sipuli ja sherry, lopputulos ei kerta kaikkiaan voi epäonnistua. Käytän tätä yhdistelmää usein ruokien maustamiseen. Tällä kertaa sunnuntailounaaksi syntyi kuohkea tattikeitto eli tatticappucino. Cappucino siksi, että keitto soseutetaan samettiseksi, ja sen voi halutessaan koristella maitovaahdolla ja tarjota alkupalaksi vaikka kupista. Hyödynnä sienien liotusliemi Annoin taannoin vinkkejä […]
Suppilovahveroista tehty peruna-sienipaistos on ihana syksyinen lisuke. Tämä sieniruoka on täyteläinen, mutta raikas.
Kantarellihuuma jatkuu! Tällä kertaa sunnuntairuoaksi syntyi pehmeä, kahden juuston kantarellilasagne. Jätimme tomaatin kokonaan pois, jotta hapokkuus ei peittäisi sienen mietoa makua. Mieluummin kostea kuin kuiva lasagne Lasagnelevyjen väliin sujahti salvialla maustettua sieni-kasvismuhennosta, reilusti béchamelkastiketta ja rucola-munavaahtoa. Voi miten ihana, täyteläinen ja juustoinen tästä sienilasagnesta tuli! Salvia antoi sienimuhennokseen ytyä ja […]