Avainsana: Tuliset maut

Hashew-pata

Libanonilainen mausteinen risotto eli Hashew

Viimeisimmässä Hesarin ruokaliitteessä silmiini osui resepti, jota en kerta kaikkiaan voinut vastustaa. Libanonilainen Hashew-pata on ihanan mausteinen versio jauheliharisotosta. Pelkkien raaka-aineiden lukeminen sai kuolan valumaan syliin. Tämä on ihana lohturuoka marraskuun iltaan: sopivan hiilaripitoinen, täyttävä, värikäs ja todella maukas. Sanoinko täyttävä? Aivan käsittämättömän täyttävä. Jauhelihan, manteleiden ja pinjansiementen yhdistelmä on […]

Pseudoterveellistä mättöä: Meksikolainen kasvismunakas

Kasvikset ovat nyt niin halpoja, että jopa Stockan Herkusta selviytyy lauleskellen ulos. Ostin eilen kolme valtaisaa, hienoa kesäkurpitsaa, hinta rapiat kolme euroa. Tiedossa onkin nyt paljon vegereseptejä, koska kun kasvikset ovat näin hyviä, en näe mitään järkeä paistella joka päivä eläintä lisukkeeksi. Kasvikunnan proteiinilähteistä suosikkejani ovat pavut. Kyllä vain. Pidän […]

Arvostelu: Bengol Curryssa on rauhallinen tunnelma, mutta kastikkeissa on potkua

Olin kuullut lupaavia kehuja Tullintorin Bengol Currysta, mutta testasin ravintolan sattumalta. Tullintori ei ole kovin viihtyisä ostoskeskus, mikä lienee suurin syy siihen, etten ole poikennut Bengoliin. Pari viikkoa sitten lauantaina ravintolassa oli tilaa ja rauhallinen tunnelma, nälkä kaihersi sisuskaluja. Päätös lukittu, nyt mennään tänne. Ravintola mainostaa tekevänsä intialaista ja bangladeshilaista […]

Intialainen kana-linssikeitto

Hihkuinkin jo hetki sitten, että intialainen ruoka on kolahtanut vihdoinkin. Curryja ja daleja tulee syötyä jatkossa varmasti aika paljon, koska vahvasti maustettu etninen ruoka on osoittautunut jälkikasvumme suosikiksi. Pelkkä mausteiden haistaminen saa palleron kiljumaam ”mam mam!”. Tein intialaishenkistä huijauskeittoa. Huijauskeittoa siksi, että tämä on olevinaan parempi vaihtoehto kuin perunaa tai […]