Elämä ja reissut

Suolaista ja makeaa raparperista: Raparperi-lohipizza ja kirpeä juustokakku

Nyt tuli vihdoinkin käytettyä yhtä kesän parhaista raaka-aineista, raparperia. Jaossa on -yllättäen taas- pizzaresepti. Pizza on turvallinen tapa kokeilla uusia makuyhdistelmiä, ja mättöherkkua on kiva piristää raikkailla ja yllättävillä täytteillä. Tällä kerralla liiton solmivat lohi, raparperi ja viherpippuri. Jauhan tuttuun tapaani sitä, että en osaa antaa kovin yksityiskohtaista pizzapohjan reseptiä. […]

Arvostelu: Gringos Locos tavoittelee aitoa Meksikoa

Kehräsaaressa sijaitseva Gringos Locos on pärjännyt kilpailussa hyvin viereiselle Hookille.  Hook tarjoilee häpeilemätöntä mättöä, mutta Gringos Locos on etenkin parin viime vuoden aikana alkanut pyristellä irti rasvaisimmasta texmexistä. Ruokaa on yritetty kehittää lähemmäksi aitoa meksikolaista, vaikka listalla on tuhti valikoima purilaisia ja friteerattuja snackseja. Piipahdimme Gringosissa City Deal -tarjouksen ostaneen […]

Kanaa roseepippurin ja korianterin kera

Kana on loistava kesäruoka niille, jotka eivät pääse grillaamaan. Mielestäni kana ei edes ole parhaimmillaan grillattuna, vaan pannulla kypsennettynä. Raikkailla lisukkeilla ja mausteilla kana (joo joo, broileria se on ruokaänkyrät, mutta juntti ei osaa sanoa niin hankalaa sanaa) kanasta saa kotiuunissa tai pannulla kesäistä ruokaa, joka vie ajatukset terassiravintolaan, vaikka […]

Kesä lautasella: tagliatelle kesäkurpitsasta

Teimme taannoin jämäsalaatin tortellineista ja jääkaapin aarteista. Puolivahingossa syntynyt yhdistelmä ricottaa, avokadoa, pähkinöitä ja kesäkurpitsaa oli niin toimiva, että kehittelin aineksista kasvislisukkeen, joka sopii parhaiten suolaisen lihan tasapainottajaksi. Hennon ja kermaisen kesäkurpitsatagliatellen makupariksi sopivat esimerkiksi pekoni, paahdettu siankylki tai ilmakuivatut lihat. Ainekset: 1 kesäkurpitsa puolet kevätsipulista 300 grammaa ricottaa tai […]