Jälkiruoat ja leivonnaiset

valkosuklaa-jugurttipannacotta ohje
Jälkiruoat ja leivonnaiset, Reseptit

Valkosuklaa-jugurttipannacotta mustikoilla

Vietimme pari viikkoa sitten Villen synttäreitä. Kuten viime vuonnakin, tyttö halusi tehdä isälleen synttärilahjaksi perinteistä lohikeittoa. Toiveissa oli myös suklaakakku, mutta koska aika oli kortilla, päätin vähän oikaista. Kiireessä ja ideapulassa teen yleensä juustokakun tai piirakan. Ei näperrystä, ei suurta riskiä epäonnistumisesta, silti rajattomasti maustamis- ja muokkausmahdollisuuksia. Tässä hengessä päädyin […]

vegaaninen piirakkapohja luumu-kirsikkagalette
Jälkiruoat ja leivonnaiset, Reseptit

Kirsikka-luumugalette eli kuninkaan piiras (kananmunaton)

Katsellessani elokuvia kuolaan aina amerikkalaisten ja englantilaisten piirakoita. Niissä on usein kansi, jonka viilloista mehevä täyte pursuilee ulos, ja piirakassa juuri täyte on minulle the juttu. Pidän yksinkertaisista, melko neutraalin makuisista voipohjista ja mehevästä, mausteisesta täytteestä. Sen sijaan suomalaiset piirakat, joiden pohja on sokerinen kakku ja täytteenä marjoja sellaisenaan, eivät […]

mustikkamuffinssien ohje
Jälkiruoat ja leivonnaiset, Reseptit

Purppuraiset mustikkamuffinssit valkosuklaakuorrutteella

Lapsonen kyseli viime viikolla, voisimmeko leipoa. Kyllä voimme, lupasin, ja mietin, mikä olisi helppoa ja nopeaa leivottavaa, josta ei tule tällaiselle pienelle perheelle liian suurta satsia. Esimerkiksi kakkujen jämät pitää aina kiikuttaa miehen duunipaikalle, koska emme ole tarpeeksi himokkaita sokerihiiriä. Päädyin muffinsseihin, koska niiden tekeminen on idioottihelppoa. Ei keltuaisen ja […]

mansikkakkiisselin ohje
Jälkiruoat ja leivonnaiset, Reseptit

Vanhanajan mansikkakiisseli ja sherryvaahto

Mummo keittää kiisseliä. Keittiöön leviää makea tuoksu, joka on talvella hieman kellarimainen, sillä mansikat ovat pakastimesta. Valmiin kiisselin hän kaataa posliiniseen tarjoiluastiaan, jossa on kansi. Mummolle on tärkeää, että kahvi juodaan kupeista, joiden alla on lautanen. Käytetään kermakkoa, sokerikkoa ja viuhkaksi taitettuja serviettejä. Kun kiisseli on hieman jäähtynyttä, mummo kaataa […]

sitruunarahkapiirakka ohje
Jälkiruoat ja leivonnaiset, Reseptit

Raikas sitruunarahkapiirakka

Kun olin lapsi, äidilläni oli tapana tehdä ananasrahkapiirakkaa. Hän ei ollut mikään leipojatyyppi, siis sellainen, joka pyöräyttää joka sunnuntai pellillisen pullia ja näpertää itse kaneliässät. Silloin, kun äiti leipoi, hän teki helppoja marja-, hedelmä- ja rahkapiirakoita sekä taateli- ja piimäkakkua. Viime viikolla minuun iski sitruunanhimo, ja kokkasin peräti kolme ruokaa, […]