Avainsana: Ravinteli Bertha

Reseptit

Berthan ravintolavaltauksen reseptejä: Limemarinoidut silakat ja hevosenpaistilla täytetty briossi

Lupasin useammalle ihmiselle Berthan ravintelivaltauksen reseptejä, joten täältä pesee. Otetaan ensimmäiseksi käsittelyyn alkuruoka eli limemarinoidut silakat. Inspiraatio syntyi useammastakin ajatuksesta. Ensinnäkin siitä, että silakka tarjoillaan usein paistettuna silakkapihvinä tai todella voimakkaassa, sinappisessa mausteliemessä. Olen syttynyt silakkaan vasta aikuisena maistettuani sitä raikkaina versioina esimerkiksi sushissa. Aloimme pyöritellä Emmin kanssa ideaa limemarinoidusta, […]

Elämä

Valmistautumista ravintolavaltaukseen: Yhyy, mun kynsi on kipee

Kyllä. Ihmisen kynsi voi olla kipeä. Ihan pirun kipeä. Ainakin, kun olet yli kaksi tuntia puristellut limejä, joiden mehu on niin tiukassa, että sen saa kaivettua irti vain puristelemalla peukalonkynnellä. Olen paloitellut, vaivannut, välttänyt täpärästi leikkaamasta sormeeni, raastanut, vispannut, mittaillut, sekoittanut, tiskannut. Jännittänyt, tuskaillut, nauranut ja iloinnut onnistumisista. Edelleen jännittää, […]

Elämä

Berthan ravintolavaltaus lähestyy, tunnelma koekeittiössä kuumenee

Reilut kymmenen vuotta sitten kokkaaminen tarkoitti minulle sitä, että otetaan Uncle Ben´sin valmiskastikepurkki, kuumennetaan soosi kattilassa ja siivutetaan joukkoon paprikaa tai sipulia. Olin ihan vakavissani sitä mieltä, että minähän laitan ruokaa. Monet kaverini laittoivat vielä huonommin, ja valmiskastikkeista jalostetut mössöni saivat jopa kehuja. Enpä olisi silloin uskonut, että jonain päivänä […]

Elämä

Nopeat syövät hitaiden safkat – varaa paikkasi Berthan erikoisiltaan!

Muistuttelua Tampereen päheimmästä ravintolatapahtumasta! Ravinteli Berthassa otetaan kesälomalla rennosti, rillaillaan ja chillaillaan. Ja tiistaina 7.7. herrat päästävät meidät, viisi tamperelaista bloggaajaa rellestämään keittiöönsä. Menossa mukana minä, Mansen muijat, Emmi Nuorgam ja Viinillä. Kokkaamme teille Berthassa kesäisen menun ravintolan herrojen avustuksella. Orkesterin tahdit on nyt jaettu siten, että minä ja Emmi […]

Ravintolat

Arvostelu: La Perla on Tampereen italialaisten kuningas

Maanantaina tuli mukavia uutisia apuraharintamalta, ja päätimme juhlistaa sitä ravintolaillallisella. Paha vain, melkein kaikki Tampereen parhaat ravintolat ovat maanantaisin kiinni. Sitten mieheni keksi pari vuotta sitten paluun tehneen italialaisravintola La Perlan. La Perla on auki myös maanantaisin, ja päätimme vihdoin testata kauan to do -listalla olleen paikan. Kaija ja Carlo […]