Alkuruoat ja pikkupurtava

tulinen porkkana-kaalisalaatti ja havaijilaiset kana-ananasvartaat
Alkuruoat ja pikkupurtava, Isompaan nälkään, Reseptit

Tulinen porkkanasalaatti thai-tyyliin ja tahmeat kana-ananasvartaat

Thaimaalaisen keittiön saloihin perehtyneet kaverimme tarjosivat meille edellisviikonloppuna ihanaa tulista papaijasalaattia. Tai no, papaija ja papaija. Tuoretta papaijaa, saati vihreää sellaista kun ei Suomesta tahdo ainakaan saada. Kaverimme olivatkin korvanneet papaijan porkkanalla. Se ei haitannut, sillä salaatin juju on tulisessa pähkinäkastikkeessa. Makea porkkana sopii sen kanssa mahtavasti yhteen. Innostuin raikkaasta […]

mantelikuorrutteiset kermaperunat resepti
Alkuruoat ja pikkupurtava, Isompaan nälkään, Reseptit

Mantelikuorrutteiset kermaperunat kalan kera

Syksyllä aloittamani operaatio ”enemmän kotimaista perunaa pöytään” jatkuu. Eilinen loskasää veti mielen vähän apeaksi, ja halusin häpeilemättömän kermaista lohturuokaa. Tein siis kalaruoan lisukkeeksi vanhat kunnon kermaperunat, enkä säästellyt höysteiden määrässä. Halusin perunoihin ekstrarapean kuorrutuksen, joten ripottelin niiden päälle sekä parmesaania että mantelilastuja. Tuon ihanan ruskeaksi kropsuksi paahtuneen kuoren alla oli […]

jouluisesti marinoidut kasvikset
Alkuruoat ja pikkupurtava, Reseptit

Jouluisesti marinoidut kasvikset

Olemme tehneet viime päivinä säilömishommia. Joulupöytään tulee esimerkiksi raikkaita limemarinoituja silakoita, joka on yksi lempiohjeistani ja blogin suosikkiresepteistä. Haluamme syödä laatikoiden lisäksi paljon erilaisia kylmiä salaatteja ja kasviksia, joten teimme myös marinoituja vihanneksia. Niiden mausteliemi on jouluiseksi muokattu versio voikukkakapristen marinadiliemestä. Lientä jäi hiukan yli, joten marinoin myös muutaman silakan […]

Suolaiset joulutortut ohje
Alkuruoat ja pikkupurtava, Reseptit

Kun makea ei maita: joulutortut savuhärkä-timjamitäytteellä

Pengoin viime viikolla baarikaappimme alahyllyä, jonne tuppaa kertymään sekalaista romua. Samppanjapullojen joukossa on tuikkukynttilöitä, kynttilänjalkoja – ja joulusuklaata. Huimasta makeanhimostamme kertoo jotain se, että suurin osa viime joulun lahjakonvehdeista on edelleen syömättä. Minä julistauduin joskus suklaaholistiksi Twitter-profiiliani myöten, kunnes tajusin, että syön todella vähän makeaa, vaikka nakerrankin sitä joka päivä. […]

uunissa paistetut fetalla ja timjamilla maustetut perunasiivut
Alkuruoat ja pikkupurtava, Reseptit

Uunissa paahdetut timjami-fetaperunat

En ole koskaan erityisemmin välittänyt perunasta. Lapsuudessani peruna oli lähes ainoa lisukevaihtoehto, ja pasta ja riisi olivat jotakin eksoottisempaa ja harvinaisempaa. Kuulun myös kumiperunoiden traumatisoimaan sukupolveen. Kiinteiden kuoriperunoiden sijaan meille tarjottiin koulussa valmiiksi kuoruttuja, ylikypsiä ja mauttomia perunoita. Pastapäivät tuntuivat juhlalta, ja kun muutin kotoa pois, en keittänyt koskaan perunoita. […]