Isompaan nälkään

Isompaan nälkään, Reseptit

Paahdetut munakoisot feta-tomaattitäytteellä

Munakoiso on suosikkikasvikseni. Kutsun sitä kasvikunnan lihaksi, sillä munakoison suutuntuma on ”läskinen”. Samalla tavalla kimmoisa, upottava ja kostea kuin sianlihan. Munakoiso maistuu pehmeänä ja rapeana Lihasta voi tehdä ylikypsää nyhtöä tai rapeaa pekonia, samoin munakoisosta. Se maistuu niin pehmoisena pitkään hautuneissa uuniruoissa tai rapeina lastuina. Lisäksi munakoiso taipuu sekä välimerelliseen […]

Isompaan nälkään, Reseptit

Sillipasta välimerelliseen puttanesca-tyyliin

Nopeaa, sopivasti suolaista, silti raikasta. Siinä meikäläisen ruokatoiveet helteellä. Kuten olen kertonut, illalliseksi tulee pyöräytettyä harva se päivä jonkinlainen pasta. Sekä te että minä olimme niin innoissamme minttu-fetapastasta, että kehitin heti toisen välimerellisen pastan, joka on yhtä yksinkertainen ja älyttömän herkullinen. Tämän maustetahnassa pyöritetyn, makeilla kirsikkatomaateilla ja oreganolla kruunatun pastan […]

Isompaan nälkään, Reseptit

Mintulla maustettu fetapasta

Minttu, oregano ja basilika tuoksuvat huumaavasti parvekkeellamme. Tuoreet yrtit ovat kesällä mielettömän hyviä, aivan eri maailmasta kuin laadukkaimmatkaan kaupan ruukkuyrtit. Teemme monta kertaa viikossa yksinkertaisia pastoja, joissa on vain pari nopeasti pannulla kypsennettyä raaka-ainetta ja reilusti yrttejä. Minttu keventää juustoiset ruoat Yksi kesäsuosikkimme on mintulla maustettu tomaatti-fetapasta. Pidän mintusta nykyään […]

Isompaan nälkään, Reseptit

Halloumi-kesäkurpitsapihvit kreetalaisittain

Kaikki reseptit, joiden otsikossa lukee ”vain kolme raaka-ainetta”/”vain vartti”/”vain yksi kattila” kiinnostavat tällä hetkellä kovasti. Selitys tuhisee juuri tällä hetkellä selässäni kantorepussa (ja alkaa varmasti rääkyä heti, kun yritän lämmittää itselleni lounasta). Neljän aineksen halloumipihvit Innostuin, kun törmäsin Satu Koiviston neljän raaka-aineen halloumipihvien ohjeeseen. Ikäväni Kreetalle on kova, joten tuunasin […]

Isompaan nälkään, Reseptit

Parsawokki teriyakikastikkeella

Parsan kausi alkaa hiljalleen olla ohi, mutta tämän vegaanisen wokin reseptiä voi soveltaa ympäri vuoden vaihtamalla parsan johonkin toiseen sesongin kasvikseen. Ideana on valmistaa värejä pursuileva ruoka, jossa raikkaat kasvikset saavat ytyä makeansuolaisesta teriyakikastikkeesta. Teriyaki on helppo perussoosi Teriyaki on nykyään yksi lempisooseistani. Perusmakua voi virittää chilillä ja limetillä tulisempaan […]