Avainsana: hummus

´Tampereen Fafas kokemuksia
Ravintolat

Arvostelu: Hektisessä Fafa´sissa on Tampereen paras falafel

Testasin Helsingin Fafa´sin viime syksynä, ja se oli menoa. Ihastuin ikihyviksi todella pehmeään ja reilusti maustettuun, rapeakuoriseen falafeliin. Odotukseni olivat korkealla, kun Fafa´s avasi kevättalvella ravintolan Tampereen Aleksanterinkadulle. Tampereen Fafa´sin meininki ja miljöö ovat Helsingin ketjulle uskollisia. Liiketila on pieni ja sisustus rouhea. Tilaukset tehdään tiskillä, kokki huikkaa annoksen valmistuneen […]

Ravintolat

Arvostelu: Zeytuun, Tampereen viilein etninen

Keväällä Tampereelle rantautui ilmiö. Pieneen liiketilaan Tuomiokirkonkadulle, kohtaan, jonka ohi moni kiireessä vipeltää. Ilmiön nimi on Zeytuun, Lähi-idän makuja tarjoileva ravintola. Kuulin paikasta ylistystä koko kesän, mutta aina yrittäessäni lounaalle sali oli tupaten täynnä. Nyt syksyllä olen onnistunut pääsemään Zeytuuniin pari kertaa syömään, vaikka ovi käy edelleenkin tiheästi lounasaikaan. Saatuani […]

Ravintolat

Olen nähnyt valon: Fafa´s ja ihan oikea falafel

Mahtava päivä! Hehkuti hehkuti hehkuti! Vaikka horisontti on yhtä hernerokkasumua, minulla oli kaikin puolin piristävä pikkulauantai. Yhdistin työt ja huvit ja piipahdin Helsingissä Norexin syystastingissa tutustumassa Uuden-Seelannin Sauvignon Blanceihin ja biodynaamiseen viininviljelyyn. Tarkempi reportaashik luvassa myöhemmin. Jo pelkkä silakkakaupungissa pyörähtäminen repäisi mukavasti irti arjesta. Tein meno- ja paluumatkalla niin hurjalla […]

Elämä

Tehkää nyt hyvä jumala joku tällaista kebabia täälläkin

Tuo oli ensimmäinen ajatukseni luettuani Nyt-liitettä. Katkera kyynel herahti silmäkulmaani. Syy katkeruuteni on se, että on se vaan niin väärin, että Helsingissä saa näin hyvää kebabia. Vieläpä lähes samaan hintaan kuin manselaista bulkkia. Täällähän kebabiksi käsitetään annos, jossa on kasa lihaa. Lisukkeena ranskalaiset tai riisi, jopa kerma- tai aurajuustoperunat. Palettiin […]

maa-artisokkahummus
Alkuruoat ja pikkupurtava, Reseptit

Jotain eksoottista, jotain perinteistä: Maa-artisokkahummus

Maa-artisokka on jännä juures (oikeasti kyseessä on maavarsi, mutta puhun nyt maallikkokielellä juureksesta). Kun maistoin sitä ensimmäisiä kertoja, en todellakaan lumoutunut. Mutta tässä kävi samoin kuin aikoinaan sushin ja sillin kanssa. Nykyään rakastan maa-artisokkaa. Pidän sen häpeilemättömästä makeudesta ja multaisuudesta. Maa-artisokka maistuu siltä, että se todella tulee maasta. Ainoa ikävä […]