Vegaaninen taatelikakkuni on löytänyt tiensä monen muunkin kahvipöytään. Nyt halusin vähän tuunata ohjetta. Ihanan pehmeä suklaa-taatelikakku on yhtä mehevä ja kimmoisa kuin pelkästä taatelista tehty.
Vegaaninen taatelikakku on pehmeämpi kuin tavallinen
Vegaaninen taatelikakku on hurjasti pehmeämpi ja joustavampi kuin munia sisältävä. Kakku pysyy silkinpehmeänä päiväkausia, eikä maku häviä millään tavalla tavalliselle taatelikakulle.
Jännitin vähän, muuttuisiko kakku kovemmaksi, kun korvaan osan taatelista suklaalla. Ei muuttunut! Suklaa-taatelikakku on maultaan mokkaisempi, mutta koostumus on samettinen, eikä kakku kuivu nopeasti.
Suklaata, kaakaota ja makusiirappia
Käytin suklaana Pandan tummaa suklaata, joka on edullista ja vegaanista. Lisäsin taikinaan myös pari ruokalusikallista kaakaota, jotta taikinasta tuli syvän ja hienostuneen makuinen.
Nyt käytin tavallista tummaa siirappia, mutta voit käyttää myös maustettua pähkinäsiirappia. Jopa kahvin maustamiseen tarkoitettu makusiirappi on ok, sitä löytää nykyään ihan Normaleista.
VINK: Voit rapsutella korppujauhoja kakun pinnasta veitsellä. Kun sivelet kakun kevyesti kahvilla tai kaakaolla, pinta tummuu. ”Meikkaa” lopuksi jauhojämät piiloon tomusokerilla.
VINK VINK: Voit korvata rommin käyttämällä enemmän kahvia. Tässä tapauksessa myös siirappia kannattaa käyttää hieman enemmän, sillä rommi on makeaa, ja sen pois jättäminen vaikuttaa kakun makuun. Jos haluat kakkuun rommin makua ilman rommia, käytä kaupan leivontahyllystä löytyvää rommiaromia.
Ihanan pehmeä suklaa-taatelikakku
12
annosta1
tunti30
minuuttia1,5 -litraiseen kakkuvuokaan
Raaka-aineet
2,5 desiä vahvaa kahvia/kaakaota
0,5 desiä tummaa rommia/muuta makeaa alkoholia
1 desi rypsiöljyä
2 desiä (pähkinä)siirappia
1 teelusikallinen jauhettua neilikkaa
0,5 teelusikallista jauhettua maustepippuria
0,5 teelusikallista suolaa
2 desiä eli noin 150 grammaa kuivattuja taateleita
100 grammaa vegaanista tummaa suklaata
2 – 3 ruokalusikallista kaakaojauhetta
3,5 desiä vehnäjauhoja
1 teelusikallinen ruokasoodaa
rypsiöljyä ja korppujauhoja vuoan jauhottamiseen
halutessasi pinnalle tomusokeria
Valmistusohje
- Leikkaa taatelit pieneksi silpuksi. Lohko suklaa paloiksi.
- Kaada kattilaan kahvi, öljy, rommi, siirappi, mausteet, suklaa ja taatelit. Keittele seosta kannen alla miedolla lämmöllä sekoitellen viitisen minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja anna taateleiden pehmetä vielä jäähtyvässä nesteessä. Voit nopeuttaa jäähtymistä pitämällä kattilaa vesihauteessa.
- Kun seos on viilennyt huoneenlämpöiseksi, soseuta se tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
- Kaada ruokasooda, kaakaojauhe ja puolet vehnäjauhoista taatelitahnaan. Sekoita, mutta älä vaivaa, jotta taikinaan ei tule sitkoa. Kaada loput jauhot taikinaan ja sekoita nopeasti toiseen kertaan. Jos taikinasta on haihtunut keittovaiheessa paljon nestettä, voit notkistaa sitä vielä kahvitilkalla.
- Öljyä kakkuvuoka ja jauhota se korppujauhoilla. Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua uunin keskitasolla 175 asteessa tunti. Peitä vuoka paiston puolivälissä leivinpaperiarkilla, jotta pohja ei pala. Kakku on valmis, kun siihen työnnettyyn tikkuun tai haarukkaan ei enää jää taikinaa.
- Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuin kumoat sen tarjoiluastialle. Jos kakku ei meinaa irrota vuoasta, koputtele sitä.
- Tarjoile kakku jäähtyneenä. Saat kakkuun kauniin pinnan, kun sivelet jauhoisia kohtia kahvilla ja/tai ripottelet tomusokeria kakun päälle.
Lisää joulupöydän kahvikakkuja
Niitähän meinaan piisaa! Sydänsurujen kakku on täysin suklaasta tehty kuivakakku. Se on todella helppo ja suosittelen tätä klassikkoa ensimmäiseksi kakuksi pikkuleipureille. Arkisesta kahvikakusta saa juhlavan, kun kuorrutat pinnan suklaavalumilla.
Kentuckyn kakku eli suomalaisittain Kentakin kakku maistuu hitusen Omar-karkilta. Se on kermainen ja kinuskinen, ja pinta kuorrutetaan karamellitahnalla ja pähkinärouheella.
Klassinen tiikerikakku saa jouluista makua, kun maustat vaalean taikinan appelsiininkuorella ja tumman raidan kanelilla. Itse tehty tiikerikakku on aivan eri maailmasta kuin kuivat valmiskakut, joten klassikolle kannattaa antaa mahdollisuus.
Mehevä vaalea hedelmäkakku on hieman kuin vaalea versio taatelikakusta. Kuivakakku on vegaaninen, ja munan sijaan kakku mehevöitetään soseutetulla aprikoosilla. Joulun makuja siis. Ja tulipas tässä mieleeni, että tuonkin kakun taikinaan voisi sekoittaa tummaa suklaamurua.
Tsekkaa myös kaikki joulureseptini ja vinkit joulupöytään.
