Avainsana: Salaatit

Lohturuokaa: Koskenlaskijalla höystetty makaronilaatikko

Oi voi, tähän vuodenaikaan ei huvittaisi tehdä muuta kuin pesiä kotona kynttilänvalossa ja syödä lohturuokaa. Juuri sitä täällä on viime viikot tehty. Viikonloppuna uunissa muhi perinteinen makaronilaatikko. Pientä uudistusta tähänkin piti taas keksiä. Teemme usein erilaisia pastavuokia, joihin on kätevä ujuttaa jääkaapista löytyviä jämiä, kuten aurinkokuivattuja tomaatteja, linssejä, makkaroita ja […]

Vihdoinkin salaattiravintoloita Tampereelle!

Tampere tuntuu olevan nyt mukavia ravintolauutisia pullollaan. Eilen hypetin Arto Rastaan ranskalaista ravintolaa, joka avataan vanhan Sevillan paikalle rautatieaseman viereen. Kaupungin ravintolatarjonta tuntuu muutenkin rakentuvan nyt rytinällä siihen suuntaan, mitä olen toivonutkin. Olen useamman kerran mankunut täällä, että kaipaan kosken oikealle puolelle (eastside, nyt ja aina) parempia lounaspaikkoja. Raskasta kotiruokaa […]

Vaalea siskonmakkarapasta ja mansikka-juustosalaatti

Löysin talvella uudelleen lapsuuteni inhokin, siskonmakkaran. Jotain kehitystä lienee tapahtunut, sillä tajusin, että siskis on oikeastaan aika hieno makkara. Lihaisa, aromikas, mutta pehmeä. Yrttinen siskonmakkarapasta onnistui niin hyvin, että päätin kehitellä makkarasta myös vaalean pastakastikkeen. Ranskalaisen keittiön klassiset maut, kerma, voi, valkoviini ja sitruuna sopivat loistavasti vaalean makkaran maustajiksi. Vaalea […]

Kanaa roseepippurin ja korianterin kera

Kana on loistava kesäruoka niille, jotka eivät pääse grillaamaan. Mielestäni kana ei edes ole parhaimmillaan grillattuna, vaan pannulla kypsennettynä. Raikkailla lisukkeilla ja mausteilla kana (joo joo, broileria se on ruokaänkyrät, mutta juntti ei osaa sanoa niin hankalaa sanaa) kanasta saa kotiuunissa tai pannulla kesäistä ruokaa, joka vie ajatukset terassiravintolaan, vaikka […]