Yksi asia, jota kaipaan suomalaiseen ruokakulttuuriin, ovat täytteitä notkuvat lohi- ja rapuleivät. Ruotsissa alkeellisimmankin huoltoaseman vitriinissä on rapuja ja majoneesia pursuilevia leipiä. Suomessa jo pelkän hyvän lohileivän löytäminen on työn ja tuskan takana. Tarjolla on yleensä niukasti täytettyjä graavilohileipiä, joiden ainoa koristus on ohut sitruunaviipale ja tillitupsu. Missä majoneesi? Missä […]
Kesärulllat ovat lempinyhverrysruokaani. Ne ovat fressi ja terveellisempi vaihtoehto tortillojen ja pizzan kaltaisille viikonloppuruoille, ja kun rullien kokoamiseen asennoituu yhteisenä ohjelmanumerona, se on oikeastaan aika kivaa puuhaa. Yksinkertaisimmillaan kesärullat voi dipata pelkkään soijaan. Nyt teimme kuitenkin kaksi erilaista kastiketta. Toinen oli paksuhko, täyteläinen maapähkinädippi, johon haimme innoitusta Kokit ja potit […]
Tampere-talo koki suuren remontin reilu vuosi sitten. Alakerran bistro remontoitiin ravintola Tuhdoksi, Tampere-taloa laajennettiin, ja pitkään evakossa ollut Muumimuseo sai sieltä arvoisensa tilat. Tampere-talon naapurissa asuvana tervehdin uudistuksia ilolla. Oli mukavaa saada uusi lounas- ja illallispaikka naapuriin. Perheestämme löytyy myös innokas Muumimuseossa kävijä. Miten Muumimaailma tuodaan lasipalatsiin? Tampere-talo asettaa miljöönä […]
Viime tiistaina vietettiin Arto Rastaan ravintola Periscopen vip-avajaisia. Ravintola avautui yleisölle lauantaina ja menukin löytyy jo netistä. Aikataulussa pysyminen oli kuitenkin kirjaimellisesti parin sähköjohdon varassa. Avajaisissa nimittäin kuulimme, että vielä aamulla tilaisuuden perumista oli harkittu, sillä ravintolaan saatiin sähköt vasta viime hetkellä. Vieraan silmillä en olisi kuitenkaan aavistanut ongelmia, ellei […]
Osa retroruoista synnyttää nuhjuista nostalgiaa. Sellaisen olon, että voi kun se ja se oli lapsena hyvää, katso nyt noita cocktail-tikkuihin törkittyjä nakinpaloja ja säilykeananasta – mutta en mä noita siis enää söisi. Kaikki jälkiruoat, joissa on sokeroituja säilykekirsikoita, synnyttävät minussa tällaisen tunteen. Mutta löytyy sieltä retroarkusta aarteitakin. Olen törmännyt useissa […]
Janica Brander ihmettelee Tamperetta, juo viskiä ja palkitsee itsensä ravintola-illallisilla. Filosofista pohdiskelua ja älyvapaata lätinää kaikesta ruokaan, ravintoloihin ja elämään liittyvästä. janica.brander[at]gmail.com
Viimeisimmät kommentit